CORSI DI FORMAZIONE

Ci siamo resi conto oramai da molto tempo che una delle nostre missioni era ed è quella di contribuire ad aumentare la professionalità dei nostri clienti. Dal lontano 1994, quando abbiamo intrapreso la strada della formazione professionale, iniziando con la ristorazione e riscuotendo inattesi successi, ci siamo resi subito conto che c’era tanto da fare.

      

Adesso possiamo dire che abbiamo percorso un bel po’ di strada, abbiamo realizzato una sala didattica nella nostra sede dove si organizzano corsi per ristorazione, cotture sottovuoto, cotture a bassa temperatura, cotture con delta ti, pastorizzazione, affumicazione e tante altre peculiarità. Corsi per pasticceria e gelateria: come si fabbrica un gelato senza grassi idrogenati, la tecnica dei semifreddi, il dessert al piatto, il gelato salato, la destagionalizzazione delle gelaterie, produrre la pralineria di alta qualità.